A Fazenda Colorado, situada em Araras, interior de São Paulo, é a maior produtora de leite do Brasil, com mais de duas mil vacas holandesas e uma produção diária de 100 mil litros. De acordo com o Ranking TOP 100 2025 da MilkPoint, a fazenda lidera com a comercialização de 36,2 milhões de litros. O volume médio diário alcançado foi de 98 mil litros, um aumento de 61% em relação ao primeiro topo conquistado.
Além da Colorado, outras duas fazendas paulistas figuram entre os 10 maiores produtores do Brasil: a Fazenda São José, em Tapiratiba, que ocupa a terceira posição com 33,9 milhões de litros, e a Fazenda Santa Rita, em Descalvado, na sexta posição, com 23,1 milhões de litros.
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José de Carvalho, gerente de pecuária da Fazenda Colorado, enfatiza que os últimos anos foram cruciais para a expansão da produção de leite entre os grandes produtores. Ele defende a importância de políticas e programas que fortaleçam a cadeia produtiva, em colaboração com a Secretaria da Agricultura e outros órgãos. Essa sinergia pode aumentar a relevância de São Paulo na produção de leite e restaurar sua posição de destaque no cenário nacional.
Em 2024, a produção de leite em São Paulo atingiu 1,7 bilhão de litros, conforme o Instituto de Economia Agrícola (IEA-Apta). Esse número representa um crescimento de cerca de 6% em relação ao ano anterior, colocando o estado como um dos principais produtores do Brasil, atrás apenas de Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul e Santa Catarina.
Inovação e melhoria na produção de leite
A Secretaria de Agricultura, por meio do Instituto de Zootecnia (IZ-Apta), promove a Caravana Giro do Leite, uma iniciativa que visa aprimorar a qualidade do leite e a produção, já tendo atendido mais de 30 mil produtores em 13 eventos em várias cidades. O projeto oferece pesquisa e inovação diretamente no campo, ampliando as ações do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Bovinos Leiteiros.
“No último ano, percorremos 5 mil quilômetros e participamos de diversas atividades, analisando 1.600 amostras de leite em tempo real”, comemora Luiz Carlos Roma Júnior, diretor do Laboratório de Referência em Qualidade do Leite do IZ.
A SAA também mantém o Projeto CATI Leite, voltado para a sustentabilidade da produção leiteira em São Paulo, com foco na qualidade de vida do produtor, bem-estar animal e conservação de recursos naturais.
Investimentos no setor
A Secretaria de Agricultura apoia a modernização da pecuária leiteira em São Paulo por meio da linha FEAP Leite Agro SP, que incentiva a adoção de novas técnicas e tecnologias. “Essa linha é uma oportunidade vital para produtor, oferecendo crédito acessível para melhorias em genética, nutrição e infraestrutura, promovendo maior competitividade”, destaca o secretário executivo Felipe Alves.
Além disso, a SAA possui o Programa Paulista da Agricultura de Interesse Social (PPAIS), que permite ao governo estadual adquirir produtos diretamente de agricultores familiares. Até agosto de 2025, foram investidos mais de R$ 21 milhões em compras públicas de leite de pequenos produtores.
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